大米是餐桌上司空见惯的主食之一，

看似普通的大米，却暗藏玄机！

稍有不慎，我们就会买到劣质大米，

比如抛光米、霉变米……

这些以次充好的大米，

不仅没有什么营养，

更会伤害到我们的身体！！！

如何鉴别？

❶看光泽：正常的新米色泽洁白晶莹，而陈米和劣质米，颜色泛黄，而且有黑斑；

❷摸表皮：正常的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉，陈米摸在手上很粗糙；

❸闻气味：正常大米有股清香，劣质米一般都有异味，如陈米常会有发霉的味道；

❹比价格：劣质大米一般价格较低，而且外包装大多没有厂家地址及生产日期。

日本人对大米，可谓情有独钟。几乎一日三餐都离不开，即便是不配菜肴，也可以津津有味地吃上几口。

日本人对大米的爱也很唯一，他们只吃日本大米，甚至在他们心中，日本大米天下无双，其他任何米都比不过。

日本大米真的那么好吃吗？答案是肯定的！日本大米口感粘糯，吃起来弹弹的，带有微微的甘甜。不仅日本人喜欢，也深得我们中国人的喜爱。

尽管日本大米价格是国内普通大米的数倍，大家依旧乐此不疲，从日本把大米扛回来，只为吃上一口好吃的大米饭。

大家比较喜欢的日本大米品种有越光、日之光等，但懂行的日本人，还私藏了一款——勇往直前。

No.1

血统纯正

“勇往直前”是由母亲“奥羽341号”和“父亲”山形40号“交配培育而成的青森品牌米之一。虽然其出道在平成18年，属于比较新的大米，但是现在已经普及到青森县内的各个地区。

从其交配中也可以看出，这是可以被称为日本东北特别种的适合在日本东北的土壤的杂交种。不仅对稻瘟病有很高的抵抗性，口感也很好。

No.2

食味优秀

之前说起青森米的话，“梦之光”很有名，但是可以说比起“梦之光”，口感更好——生米晶莹剔透，熟米香甜弹糯，即使跟越光米相比也毫不逊色。

煮好后有白色的光泽，颗粒整齐，不仅看起来很好看，即便稍稍放一段时间也很好吃。有着适度的弹力和粘性的特征。味道清爽，米粒很结实。

有弹性的口感是深受年轻人喜爱的口感，与咖喱、汤等料理的相容性也是其魅力之一。

煮好的光泽度和颗粒整齐的优点也是其特征之一，可以说是集合了外观好、味道好、口感好三个要素的大米。

这粒粒分明的米粒，看着好像没有什么黏劲，但用手轻轻挤压，米粒们瞬间黏到一起，轻轻松松就能挤出一个饭团来。

如果想用普通的大米捏出一个饭团子来，可就没那么容易了，稀稀落落的很难成形。

吃起来的口感也很惊喜，很弹牙，还带着一定的嚼劲，筋道十足。

No.3

自然环境优越

“勇往直前”产自日本著名的稻米产区——青森县，位于日本本州岛最北端，三面临海，与北海道隔海相望。

青森县森林覆盖率近70%，风景秀丽，自然环境优越，物产丰富，苹果产量位居日本第一，这里也是富士苹果的发源地。

No.4

日照时间充足

“勇往直前”的水稻生长期间，在5月到10月之间的日照时间在日本东北地区最长，与关东地区相比日照时间也长了约20%。这样的日照时间的长度，支撑着“勇往直前”的单位面积的产量和健康的生长。

No.5

水资源丰富

作为“勇往直前”主要产地的青森县，森林资源和水资源丰富，有着流入县东部的十和田湖的溪流·奥入濑川，南部的马渊川，流入津轻平原的岩木川等，是被丰富的美景，水质优越的水源包围的适合农业的土地。

No.6

气候凉爽适宜

青森县凉爽的气候，可以抑制病虫害的发生；另外“勇往直前”作为青森米的主力品种，抗病能力强，不容易发生病害。因此，水稻种植过程中都是低农药的“清洁栽培”，吃起来更安全、放心。